Healthy Red Velvet Brownie

Este brownie los puede sacar de apuros para los que no saben qué preparar de postre esta navidad y realmente quieren alimentar a su familia. En lugar de utilizar colorantes y sustancias dañinas para nuestra salud este red velvet tiene como ingrediente estrella a la beterraga, la cual le dará el sabor característico con un plus de nutrientes.

Este frosting no tiene lácteos ni azúcar y tiene una consistencia cremosa gracias a los cashews, los cuales le otorgan grasas saludables a esta preparación.

Les tomará unos 20 minutos aproximadamente y les aseguro que no se arrepentirán no hay pierde con brownie ni con con el frosting!

Para el brownie solo necesitan:

-1 taza de beterraga/remolacha picada cruda
– 1 taza de avena cruda
– 1/3 taza de panela
– 1/4 taza de aceite de coco
– 2 cucharadas de chispas de chocolate
– 2 cucharadas de harina de coco
– 1 cucharada de cacao en polvo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de sal de mar *opcional

En un procesador de alimentos, coloquen la beterraga hasta que este cortado en trozos pequeños.

Pre calentar a 180 grados centígrados el horno.

En una olla pequeña, derritan a fuego lento el aceite de coco, las chispas de chocolate y la vainilla.

En la mezcla de la beterraga, agreguen los ingredientes derretidos hasta que estén bien combinados.

Agreguen los demás ingredientes y mezclen.

En el molde engrasado con aceite de coco, coloquen la mezcla y horneen por 10-12 minutos. Yo utilicé un molde en forma de árbol de navidad perfecto para la cena.

Enfríen la mezcla y luego coloquen el frosting.

Para el frosting solo necesitan:
-1 taza de cashews remojados en agua
– 1/2 taza de agua hirviendo
– 1 cucharadita de agave
– 1 cucharadita de aceite de coco

Agreguen todos los ingredientes en un procesador o licuadora (en el nivel más alto) hasta que coja una consistencia cremosa. Pongan en un bowl y enfríen antes de colocarlo sobre el brownie.

O pueden probar haciendo el frosting que hizo Claudia Bustamante para Fita, lo he probado y sale súper rico también.

*El brownie pueden conservarlo en la refrigeradora.

¡Espero que les guste y que lo puedan probar en esta cena navideña!

 

¡¡Los mejores deseos para todos ustedes, pasen una linda navidad!!

 

 

 

 

 

 

Beet Pancake

Para el desayuno de hoy se me ocurrió hacer panqueques diferentes. Así que agregué betarraga o remolacha en la preparación. A algunas personas no les gusta esta verdura pero les aseguro que en esta preparación no la van a sentir y en realidad le da un sabor y textura especial a los panqueques.

Solo necesitan (Para 6 panqueques aproximadamente):
– 1/2 taza de harina (yo elegí de coco)
– 1/4 de taza de panela
– 1 taza de leche (yo elegí de almendras)
– 3 huevos
– 1 betarraga grande cocida
– 2 naranjas
– 2 cucharaditas de canela
– 1 cucharadita de aceite de coco

En un procesador o licuadora, coloquen betarraga hasta que tenga una consistencia uniforme, luego la leche, la harina poco a poco y los huevos.

Dejen reposar la mezcla por unos 30 minutos. Agreguen la panela, canela y zumo de una naranja.

En una sartén coloquen un poco de aceite de coco para evitar que la mezcla se pegue. Yo escogí un molde en forma de corazón para poder hacer los panqueques pero ustedes pueden hacerlos como gusten. Esperen un par de minutos hasta que puedan mover el panqueque y denle la vuelta pero solo 1 minuto.

Adornen los panqueques con las frutas que más les gusten. Yo elegí plátano para hacer una especie de sandwich pancake y le puse un poco de zumo de naranja encima.

¡Quedaron realmente ricos! Excelente opción para el desayuno de los niños, así contribuyen a que coman un poco más de verduras durante el día.

Pueden comentar, compartir y darle like a este post si les gustó. Muy pronto estaré posteando más recetas e información que les puede interesar :).