Frozen yogurt bites

Una semana más, una receta más. Así que hoy les dejo un snack perfecto para el verano, saludable, rico y con una pinta muy buena.fyb

 

Solo necesitan:
*Para la base
– 1/4 tza de almendras picadas muy chiquitas
– 2 cucharadas de azúcar de coco o panela
– 2 cucharadas de aceite de coco derretido

*Para la parte de arriba:
– 3/4 tza de yogurt griego, de preferencia descremado
– 2 cucharadas de miel
– 1 1/2 tza de berries

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  1. En un bowl pequeño mezclen las almendras, la panela y el aceite de coco. Coloquen 1 cda de la preparación en un molde para muffins (esta cantidad es para un total de 6).IMG_7638_2 copy
  2. En otro bowl, mezclen los demás ingredientes y coloquen la mezcla sobre la base. Aproximadamente 2 cucharadas.IMG_7639_2_2
  3. Coloquen encima las frutas que más les gusten y congelen por lo menos por 6 horas.
  4. ¡Desmolden, sirvan y disfruten!

En esta receta tienen fibra que nos mantendrá con sensación de saciedad proveniente de las almendras, proteínas del yogurt, y muchos antioxidantes de los berries. Y como son helados, son una opción perfecta como snack, para alguna reunión o como un postre saludable para este verano.

 

Healthy Carrot Cake

¡Carrot Cake al estilo de Healthy Pleasure 😉!

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Este postre no tiene nada que envidiar a un carrot cake convencional. Súper saludable, ingredientes comunes en una cocina y realmente rico en solo 5 pasos!!

Solo necesitan:
– 3 huevos
– 1 taza de avena en hojuelas
– 1 taza + 1/4 de avena en hojuelas
– 100ml de aceite de oliva o de coco
– 150g de zanahoria rallada
– 120g de panela
– 15g de polvo de hornear
– 1 cdta de canela en polvo

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1. Batir en un bowl los huevos y la panela. Hasta que doblen su volumen.
2. Agregar a la mezcla el aceite y la zanahoria rallada.
3. Por último agreguen todos los ingredientes en polvo.
4. Agregar en un molde previamente engrasado, la mezcla. Yo lo decoré con avena en hojuelas y cranberries encima, ustedes pueden usar lo que más le guste (pasas, semillas, nueces, goyi berries…).

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5. Al horno por 40 minutos a 180 grados centígrados.
¡Esperen a que enfríe, sirvan y disfruten!

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Espero que puedan hacer esta receta que está realmente fácil y no se olviden de compartir este post y compartir la foto de su receta en un comentario aquí Emoticón smile

Tarta Raw de Coco y Blueberries

Esta es una receta súper fácil de hacer, sin necesidad de utilizar un horno, ni harinas refinadas ni azúcar, los cuales son ingredientes característicos de las tartas convencionales.

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Solo necesitan – Para la tarta:
– 4 plátanos maduros (que tengan las manchitas negras)
– 1/4 de taza de cacao en polvo
– 1 taza de leche vegetal

Para la crema:
– 1/2 taza de coco fresco
– Agua

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  • Agregar en una licuadora 2 plátanos con la leche y el cacao. Luego agregar los 2 plátanos que quedan. Debe de quedar una consistencia cremosa.
  • Verter la mezcla en un molde y llevar al congelador por 2 horas aproximadamente.

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  • Mientras tanto, en la licuadora agregar poco a poco el coco con un poco de agua hasta formar una pasta.

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  • Desmontar ¨la masa¨ siempre y cuando se vaya a servir en ese momento y luego colocar la crema de coco encima.
  • Adornar con blueberries.

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  • Cortar y disfrutar.

Receta crudivegana, apta para todos los que se quieran dar un gusto sin culpas.

¡¡Espero que les guste!!

 

Galletas integrales marmoleadas

Hoy les dejo esta receta súper rica y saludable para hacer galletas marmoleadas pero con harina integral y sin azúcar. Eso quiere decir que estas galletas tienen más fibra y nutrientes que las que suelen vender.

Lo mejor es que no necesitan muchos ingredientes y en realidad hacerlas no les va a tomar mucho tiempo.

Solo necesitan (para 15 galletas pequeñas):
– 1 taza de harina de trigo integral
– 2 cucharadas de aceite de coco o el que gusten
– 1/4 taza de xilitol (endulzante natural) o el que prefieran
– 1 huevo
– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
– Pizca de canela
– Almendras picadas

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Mezclen todos los ingredientes menos el cacao en polvo en un bowl. Dividan la mezcla en dos bowls diferentes y a uno agrégenle el cacao.

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Tomen un poco de cada mezcla y hagan bolitas con ellas, luego aplástenlas  sobre una bandeja para hornear (previamente engrasada) o utilicen papel manteca. Pueden colocar encima almendras o nueces picadas.

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Horneen por 15 minutos aproximadamente hasta que doren.

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Dejen enfriar y ¡listo! Yo las guardo en un frasco de vidrio y me parecen excelentes para acompañar una taza de café o té.

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Estén atentos a las demás recetas y no se olviden de compartir.

¡Espero que les guste!

 

Galletas de Plátano y Fresa

Encontré está receta buscando cómo hacer postres utilizando Stevia y me pareció buenísima porque tiene ingredientes súper comunes, que podemos encontrar normalmente en una cocina. Sin embargo, la receta decía 2 cucharadas de stevia y cuando las hice quedaron realmente dulces. Tan dulces para mi gusto que no las pude comer. Así que hice otras porque no me pude quedar con las ganas; realmente se veían buenísimas. Entonces ahora usé solo 1/8 de cucharadita de stevia o realmente pude no haberla usado porque el plátano y la miel ya nos dan el dulzor deseado para las galletas. Les dejo entonces la receta para que ustedes la puedan probar y comenten cómo les fue.

Para 16 galletas aprox, solo necesitan:
– 1 taza de harina de avena (licua las hojuelas de avena si no tienes harina)
– 1/8 cdta de stevia en polvo o un par de gotas si la tienes líquida
– 1/2 cdta de polvo de hornear
– 1/4 cdta de sal
– 1 plátano aplastado
– 1/2 taza de fresas picadas súper chiquitas
– 1 huevo
– 2 cdas de miel
– 1/2 cdta de vainilla
– 1 cda de aceite de coco 

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Precalentar el horno a 170C.

Mezclen primero los ingredientes secos (polvo de hornear, stevia, avena, sal) en un bowl grande.

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En otro bowl más chico, mezclen los demás ingredientes (huevo, plátano, fresas, vainilla, miel)

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Coloquen los ingredientes del bowl chico en el de los ingredientes secos.

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Engrasen un molde y coloquen ahí la mezcla formando galletas con la ayuda de una cuchara.

Horneen por 15 minutos y listo!

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Pruébenlas y cuéntenme que les pareció la receta dejando un comentario aquí🙂

Brownies de Almendras (Bagazo)

Después del video de las leches vegetales (x), les dejo una receta para aprovechar esa pulpa o bagazo que queda después de hacer leche de almendras. En realidad podrían hacerlo con el bagazo de cualquier otro tipo de nuez o fruto seco.

Estos brownies queden súper ricos, con una textura suave y húmeda a la vez. No les tomará mucho tiempo en hacerlos y además los ingredientes los encontrarán fácilmente en sus cocinas.

Solo necesitan:
– Aproximadamente 1 taza de bagazo o restante de leche de almendras (lo que resulta de hacer 1 taza de almendras)
– 1/2 taza + 2 cucharadas de panela
– 6 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco
– 6 cucharadas de cacao en polvo
– 4 huevos
– 2 cucharadas de almendras picadas o trituradas
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– 1/4 cucharadita de sal
*Opcional 1 cucharadita de vainilla y chispas de chocolate

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Una vez que ya tengan todos los ingredientes listos, les recomiendo que vayan precalentado el horno a 180˚ C.

En un bowl chico, mezclen el cacao, la sal y el polvo de hornear.

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Y a la vez en un bowl grande, mezclen el ghee o aceite de coco con la panela.

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Vayan agregando los huevos, uno a uno, luego la vainilla.

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Agreguen poco a poco el bagazo de almendras.

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Y finalmente la mezcla del cacao.

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Engrasen un molde y cubran con papel para honear y vuelvan a engrasar. Viertan la mezcla y agreguen las almendras picadas y las chispas de chocolate

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Horneen por 20 minutos o hasta que puedan pasar un cuchillo y que salga limpio.

Dejen enfriar dentro del molde por unos minutos, desmolden y sirvan!

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Espero que prueben la receta porque realmente no tiene pierde. Y ya saben que si tienen alguna duda pueden dejarme un comentario.

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¡Buena semana para todos!

Muffins de Zucchini/Zapallito italiano

 

La receta de hoy puede sonarles un poco diferente a lo que estamos acostumbrados. Pero sí, están leyendo bien, los muffins tienen como ingrediente principal al Zucchini o Zapallito italiano, el cual una verdura muy baja en calorías y con gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para mantenernos saludables, así que por qué no probar incluirla en un postre?.

 

Lo que deben tener en cuenta y puede ser un punto clave para que los muffins salgan con la consistencia deseada es que deben tratar secar lo más que puedan el zucchini con ayuda de un papel toalla. Aquí les dejo la receta completa.

Solo necesitan:

  • 1 taza y media de harina integral, harina de quinua o harina de coco ( estas dos últimas si quieren hacer una versión gluten free)
  • 1 taza de zucchini rayado
  • 1/4 taza de miel
  • 2 plátanos maduros hechos puré (con ayuda de un tenedor)
  • 1 y 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de ghee o mantequilla clarificada
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 claras de huevo
  • Chispas de chocolate (traten de que tengan más de 60% de cacao y no tengan azúcar)

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Primero, pre calienten el horno a 180°C y coloquen en un molde para muffins pirotines con un poquito de aceite en spray.

Quiten el exceso de agua del zucchini con ayuda de papel toalla.

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En un bowl, combinen la harina, polvo de hornear, bicarbonato y la canela.

En otro bowl mezclen el puré de plátano, aceite, miel, huevos y la vainilla. Mezclen con una batidora hasta que obtengan una mezcla homogénea. Agreguen al último el zucchini y el ghee hasta combinar bien con ayuda de la batidora.

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Poco a poco agreguen la mezcla de ingredientes secos que reservamos al principio. Y al último las chispas de chocolate.

Agreguen la mezcla al molde con los pirotines previamente engrasados. Horneen por 25 minutos hasta que puedan hacer la prueba del tenedor o cuchillo.

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¡Y listo! Pueden disfrutar de sus ricos muffins sin culpa.

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Es una buena opción tal vez para los niños que no les gustan mucho las verduras o para aumentar su consumo de estas.

Acompañen con helado, mermelada, solos… como más les guste!!

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Yo los acompañé con helado de plátanos congelados y leche de almendras y otra versión de los mismos ingredientes pero agregando un poco de cacao en polvo, quedaron súper ricos!!!

Pruébenlo y me cuentan cómo les quedaron🙂 Y recuerden que pueden hacer cualquier comentario y yo les responderé lo más rápido posible.

 

 

7 Beneficios de la Avena

Hoy les dejo 7 razones por las que deben incluir la avena dentro de sus dietas!

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1. Controla la sensación de hambre y por ende el peso: Esto se debe a su gran cantidad y calidad de fibra. La avena tiene 55% fibra saludable y 45% de fibra insoluble. Es por eso que al hervirla o mezclarla con agua caliente tiene una consistencia un poco gomosa, esta es la fibra que nos ofrece sensación de saciedad y evita que tal vez consumamos otros alimentos extra. ¡Ojo con la cantidad que consumen, no se excedan!

2. Contribuye a un corazón sano ♥: Esto se debe a un tipo de fibra soluble que contiene: Betaglucano. Este baja el colesterol y reduce significativamente el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares e infartos. Por otro lado, hay otras sustancias importantes llamadas Lignanos, que se sintetizan en nuestra flora intestinal y evita este tipo de enfermedades.

3. Mejora el Sistema inmune: Gracias nuevamente al Betaglucano, que disminuye infecciones bacterianas. Lo hace activando a los macrófagos que son los encargados de englobar y ELIMINAR a los ïnvasores como bacterias por ejemplo.

4. Estabiliza la glucosa en sangre: Por ser un cereal con un bajo índice glicémico, puede ser consumido por pacientes con diabetes. En pacientes con diabetes tipo 2, los betaglucanos ayudan a estabilizar la glucosa en sangre según estudios. Además, al contener Magnesio (Cofactor de más de 300 enzimas), mejora la respuesta del cuerpo frente a la glucosa e insulina.

5. Es Antioxidante: Entre ellos destaca la Avenanthramide, el cual cuenta con propiedades antiiflamatorias y cardiosaludables.

6. Cereal Post Menopausia: En esta etapa suelen elevarse el colesterol, glucosa y la presión arterial, por lo que estudios indican que consumir este cereal 6 veces a la semana podría disminuir todos estos problemas.

7. Atención vegetarianos – Fuente de proteína vegetal: La avena es uno de los cereales con mayor contenido de proteínas. Contiene además fósforo, potasio, selenio, manganeso y un poco de hierro.

*Personas que deben tener cuidado de consumir este cereal: Personas con sensibilidad al gluten (existe avena gluten free) y personas que sufren de gota y litiasis renal ya que la avena contiene purinas.

Traten de consumir avena lo menos procesada posible, tenemos varias opciones en nuestro país para conseguirla como las bioferias, mercados y tiendas orgánicas. Olvídense de la avena instantánea, estas usualmente están endulzadas con azúcar siendo así un alimento prohibido para diabéticos ya que aumentaría además su índice glicémico, además de contener otras sustancias artificiales que le hacen daño a nuestro organismo.
No es necesario hervirla por varios minutos, se pueden consumir crudas o tal vez con un poco de agua o leche vegetal caliente o solo hervirla 4-5 minutos como yo. Los panqueques de avena también son una muy buena forma de consumirla.

Si la información te pareció útil no te olvides de compartir 😉 y no se olviden de seguirme en Facebook

Y tú, ¿¿Cómo comes la avena??

Galletas de mantequilla de maní y avena

La receta de esta semana ha sido un éxito. No es porque yo las haya hecho, pero estas galletas realmente quedaron buenaaazas!

Yo no soy de comer muchos postres, pero algo que me encanta son las galletas de chispas de chocolate pero con una textura súper chewy, pero casi todas usan azúcar, chocolate con un bajo porcentaje de cacao y harinas refinadas. Así que esta receta a parte de rica, tiene ingredientes muy saludables.

Uno de los secretos para tener unas buenas galletas es tener una mantequilla de maní de calidad y claro que una que no use azúcar ni ningún aditivo artificial.

Solo necesitan:
– 2/3 taza (58g) de avena en hojuelas
– 230g de mantequilla de maní (yo usé la de Santa Manía, recomendadísima) + 2 cdas de Ghee o mantequilla clarificada
– 7 cucharadas de panela
– 1 huevo entero
– 1/2 taza de chispas de chocolate (yo usé de 70% de cacao)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de canela en polvo

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Lo que tienen que hacer primero es mezclar la avena, el polvo de hornear y la canela en un bowl chico y reservar.

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En otro bowl deben batir bien el huevo y luego agregar la mantequilla de maní, el ghee y la panela con una espátula.

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Una vez mezclados estos ingredientes, vayan agregando poco a poco los ingredientes secos que reservamos en un principio. Al final yo mezclé todo con las manos y agregué al último las chispas de chocolate.

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Refrigeren la mezcla por 30 minutos y vayan pre calentando el horno a 180ºC.

Pasados los 30 minutos, en una bandeja con papel manteca encima coloquen pequeñas bolas de la masa separadas y aplasten luego con una cuchara.

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Horneen por unos 13-15 minutos y no se preocupen si quedan un poco blandas, así es como deben quedar y luego cuando las dejen enfriar por 10 minutos en la misma bandeja entonces es cuando tendrán la textura que buscamos.

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¡Listas! Acompañen con un poco de leche de almendras baja en grasa o con lo que más les guste.

IMG_5246_2 IMG_5247_2 IMG_5265_2 IMG_5269_2IMG_5278_2¡Espero que les gusten y compartan esta deliciosa receta!

Panqueques proteicos de camote/batata

Esta receta está inspirada en todas esas personas que veo saliendo del gym e inmediatamente toman un batido de proteínas, seguido de mil claras de huevo duro + camote sancochado. Súper nutritivo, pero un poco aburrido no? ¿Qué tal si mezclamos todos ingredientes y hacemos algo más divertido y rico? Como unos panqueques de camote y avena con  ¨salsa¨ de proteínas.

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También es una buena idea para un desayuno súper nutritivo y para que los niños que no les gustan comer estos alimentos lo hagan de una forma más divertida y pueden acompañarlos con lo que más les guste.

Solo necesitan:
– 1/4 taza de puré de camote/batata/boniato/sweet potato
– 1/4 taza de avena en hojuelas
– 2 claras + 1 yema
– 1/4 cucharada de polvo de hornear
– 1 chorrito de Ghee (mantequilla clarificada)
-*Opcional: 1/4 cucharada de canela, kión rallado, nuez moscada

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Primero licúen o procesen todos los ingredientes. También tienen la opción de hacerlo a mano pero se pueden cansar un poco.

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Dejen reposar la mezcla 2 minutos.

Luego, viertan la mezcla en una sartén de teflón o un poco de aceite de coco hasta dorar por ambos lados. La porción la calculé con una cuchara.

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En un bowl pequeño mezclen la proteína que utilicen con algunas cucharadas de agua hasta que quede con la consistencia de la foto y listo.

Me salieron aproximadamente 5 panqueques y rellene cada capa con la proteína.

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Full proteínas y carbohidratos perfectos para recuperar y formar fibras musculares.

Espero que les guste y que compartan!!🙂