Una de mis comidas favoritas en el día es el desayuno, así que siempre trato de variar lo más que pueda. Como no soy una experta cocinando muchas veces opto por comprar alimentos listos para comer, sobre todo cereales. Aunque escoja siempre la variedad integral, al ser industrializados y tener la particularidad de durar mucho tiempo sin malograrse les agregan grandes cantidades de sodio. Este, en exceso es perjudicial para la salud tanto a corto como a largo plazo, ya que además de generar hipertensión arterial puede producir problemas gástricos, renales y estéticos. Así que decidí hacer mi propia mezcla de cereales y se me ocurrió hacer granola, ¡Me tomo solo 5 minutos en hacer la mezcla y luego 40 en el horno! Ese tiempo equivale al que me demoro yendo al supermercado o alguna tienda para comprar, además sale mucho más barato hacerla.
Me quedó la satisfacción de hacer algo en vez de comprarlo, utilizar los ingredientes que me gustan y lo mejor es que estoy cuidando mi salud.
Para hacer la granola solo necesitan: 
– 1 taza de hojuelas de trigo
– 1 taza de hojuelas de avena cruda (no la instantánea)
– 1/3 taza de almendras partidas (no tostadas)
– 1/4 taza de miel de abeja
– 1/4 taza de semillas de girasol
– 1/4 taza de bayas de goyi
– 2 cucharadas de miel de maple light
– 1 1/2 cucharada de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharada de aceite de coco
– Aceite de canola en Spray
– Chocolate bitter en trozos (yo usé 90% de cacao)
Preparación:
1. Deben precalentar el horno a 150°C.
2. Mientras tanto mezclen todos los ingredientes en un bowl grande con las manos. De preferencia pongan al último la miel y el aceite de coco. Tomará una consistencia pegajosa y es así como debe quedar.
3. En un molde para el horno coloquen el aceite en spray, para que la mezcla no se pegue.
4. Luego, coloquen la mezcla sobre el molde de manera uniforme.
5. Coloquen la mezcla en el horno, esperen 15 minutos y muevan un poco la granola para que se hornee uniformemente. El tiempo que debe hornear la preparación es entre 35 a 40 minutos dependiendo de que tan dorado y crujiente la quieran. Tengan en cuenta que cada 10 minutos deben girar o moverla para que tenga un color uniforme.
6. Saquen la granola del horno y dejen enfriar. Cuando enfríe colóquenla en un recipiente de vidrio, ahí se mantendrá en mejor estado.
La granola puede durar hasta dos semanas si se tiene en un lugar lejos de la luz, humedad y el calor. Tengan en cuenta que es un alimento energético, así que hay que consumirla moderadamente si lo que desean es bajar de peso. Además, es muy rico en antioxidantes (el cual previene el envejecimiento prematuro de las células de nuestro cuerpo), es rico en fibra (otorga sensación de saciedad y ayuda a prevenir y tratar el estreñimiento) y contiene muchos minerales y vitaminas.
Otra muy buena opción, en vez de utilizarla en el desayuno, podría ser para las loncheras de los niños, o como un snack.
Hoy le puse la granola al yogurt griego descremado que encontré en las Vacas Felices y quedó increíble. ¡Deben probarla!
*Las hojuelas de trigo, aceite de coco y las almendras las compré en Madre Natura.
*Las hojuelas de avena y bayas de goyi en Salvia.
*Las semillas de girasol en BioDeli.
*El chocolate con 90% de cacao orgánico en The Natural Shop.
Healthy Pleasure 